A época do tráfico negreiro não foi só sofrimento, nela também ocorreu grande troca de cultura com os quitutes do tabuleiro da baiana, os sons e cores dos blocos de afoxé, os movimentos das danças populares, os traços e formas da arte e os detalhes de nossas vestimentas e até mesmo o nosso vocabulário, provam o quanto estamos próximos da África, entendemos como o nosso cotidiano foi enriquecido pela tradição religiosa africana e percebemos que a distância entre os dois continentes não é empecilho para a proximidade de suas culturas.
Os principais quitutes baianas: (Clique nos nomes em verde e acesse o link da receita!)
Acarajé
-Um crocante bolinho de feijão-fradinho cortado, acompanhado de vatapá, caruru, camarão e salada.Cuscuz
Consiste em farinha de milho ou fubá, umedecida em água, temperada com sal e cozida no vapor em cuscuzeira (panela própria para fazer o prato). Servida com camarão ou sardinha.Bobó de camarão
Prato de consistência cremosa, feito com camarões refogados em temperos verdes, misturados no purê de aipim e mais azeite de dendê, gengibre e camarões secosMoqueca de Peixe
É feita com um peixe como o robalo, azeite, cebola, alho, tomate, coentro, leite de coco
e um pouco de azeite de dendê
Por: Natália Miranda
Nenhum comentário:
Postar um comentário